ENOTURISMO Mendoza: Bodegas O. Fournier Exuberante
Após Salentein partimos com destino à Tunuyan muito famosa, além dos vinhos pelas nozes, maças e pêssegos. Aridez, pedras e muitos terrenos cultivados.
Uma belíssima porteira de pedras foi o início da mais estonteante vinícola, O. Fournier, prêmio de arquitetura!!!
Esse é o que aparece do lado de fora mas embaixo existem 4 andares para o subterraneo.
Na foto abaixo, estamos na parte superior, bem abaixo dessa enorme forma geométrica que abriga e cria uma deliciosa sombra.
Aos nossos pés ficam as aberturas para os tanques de aço inoxidável dessa forma, as uvas selecionadas na parte superior sao colocadas para fermentar sem muita lida, ou seja, condiçao ideal para controlar o processo de fermentaçao. O arquiteto e o enólogo trabalharam muito unidos para essa maravilhosa construçao ser acima de tudo perfeita para a elaboraçao de vinhos.
O passeio começa de elevador e entramos em contato com 3 diferentes tipos de tanques de fermentaçao:
Tanques de aço inoxidável, tradicionais de cimento
e os de carvalho francês, todos com controle de temperatura e gigantescos.Abaixo a maneira como o mecanismo de controle de temperatura está dentro dos tanques:
Esse acima era do tanque de cimento e abaixo dentro de um tanque de fermentaçao de carvalho:
Tirei algumas fotos da visao superior da sala das barricas, muitas obras de artes e um passeio suspenso em estrutura ultra-moderna e maravilhosa!
Outra vista superior das tranquilas barricas:Arte misturado com vinho uma tendência que veio para ficar!
Abaixo o restaurante, entramos para ele pelo subterrâneo, após conhecer a estrutura completa da vinícola pelo subterraneo.
Um almoço inesquecível de 8 pratos harmonizados com diferentes estilos, Urban Uco Sauvignon
Blanc 2009 com entrada de bolinha de purê de batatas e legumes salteados, um Urban Tempranillo 2006 com um delicioso pastel de carne servido com uma cebola cortadinha em cubos caramelizada com mel e perfumada com torrontés. Maravilhoso!
Uma sopa de aspargos(puerro) deliciosa com um Urban Malbec 2007. Para o prato principal o
BCrux, delicioso blend com filé alto e grelhado com pouco de sal grosso, cebola caramelizada com gorgonzola, um copinho com abacate, uma batata frita em forma de flor, inesquecível!
Para arrematar o chef que nos acompanhou o tempo todo abriu um ACrux que arrasou nossos coraçoes e realmente estávamos nas nuvens!!!
Mas ainda faltava!! Sim duas sobremesas uma delas harmonizada com um torrontés que vem da regiao de Salta. Um sorvete de laranja com chocolate amargo.
E para arrematar um sorvete de café com um petit gateau!
Nunca mais serei a mesma depois dessa experiência e a única lembrança fotográfica foi das taças e da sobremesa:
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