Vinhos do Novo Mundo e do Velho Mundo
A tradição na seleção e no manejo da videira, a busca por uma identidade regional, esse é assunto inicial desse curso, conhecer o Velho Mundo e o conceito de "terroir". Os vinhos são classudos, ficam melhores com estágio em adega, aromas mais contidos e um estilo que se repete por gerações e varia conforme a safra.
O Novo Mundo aparece utilizando a tecnologia para vencer as desavenças do tempo, do solo e da geografia. A maioria dos seu vinhos estão prontos para serem consumidos não precisam ficar em guarda, são mais baratos e agradam a maioria dos participantes. Outros produtores escolhem o caminho da exclusividade, poucos rótulos produção baixa e preços elevados.
Degustação de 6 rótulos, dois de cada estilo selecionado:
Brancos
Rosados
Tintos
Harmonização com queijos, embutidos e patês.
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