Vinhos Espumantes
A espinha dorsal dos vinhos espumantes são as bolinhas de gás carbônico por isso todos os detalhes do serviço levam isso em consideração.
As taças são alongadas e com pequena abertura, assim o escape de gás carbônico é mínimo e podemos avaliar a quantidade e tamanho das bolinhas que se despreendem do centro da taça em direção à superfície.
Para servir o espumante a temperatura é fria, entre 4 até 8 graus, o escape de gás carbônico é menor e a sensação de refrescância é acentuada.
Para conseguir a temperatura de serviço impecável em 20 minutos, precisamos apenas colocar a garrafa no balde ou cooler, encher de gelo e completar com água. Em vinte minutos o vinho está perfeito para ser servido.
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